Blumenkohl-Curry

Für alle Blumenkohl-Fans und solche, die es noch werden wollen, möchte ich hier ein wirklich köstliches Rezept vorstellen, welches ich hier gefunden habe. Ich habe lediglich einige Kleinigkeiten variiert – da bin ich Ich. Zutaten (4 Personen):1 Blumenkohl (ca. 1 kg), Röschen vom Strunk befreien und klein schneiden1 Zwiebel, fein gewürfelt1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt1 EL…

Butternut-Kürbis mit Halloumi-Crunch

Ich möchte Euch hier ein wirklich köstliches Herbstgericht vorstellen, welches Lust auf noch mehr Kürbis macht. Die Zubereitung geht schnell von der Hand, und das Ergebnis überzeugt mit richtig gutem Geschmack. Zutaten (2 Portionen als Vorspeise, 1 1/2 Portionen als Hauptgericht:1 kleiner Butternut-Kürbis200 g Halloumi, mit der Hand zerkrümelt1 Schalotte, fein gewürfelt4 Knoblauchzehen, gepresst4 EL…

Original Texas Chili

Dieses Rezept ist eine Hommage an den Film „Betty Blue – 37,2 Grad am Morgen“ von Jean-Jacques Beineix aus dem Jahr 1986. Ich erinnere mich noch an die Anfangsszene, wo wiederholt ein unruhig dampfender Kochtopf gezeigt wurde, in dem ein (köstliches?) Chili vor sich hinschmort, während der Lauf der Dinge seinen Anfang nahm. Es ist auch eine Hommage…

Fischfrikadellen – Urlaub aus Dosen

Manchmal möchte man zu Hause Urlaubsgefühle ganz schnell herbeizaubern. Das funktioniert gut mit Rezepten, die mit wenigen Zutaten ein hohes Maß an Geschmacksassoziationen daherbringen. Ich denke oft an das Meer, welches einen sehr wichtigen Teil meines Lebens ausmacht. Das Rauschen der Wellen, die frische, salzige Brise und endlose Spaziergänge am Strand, begleitet von Möwengeschrei. Denke…

Zucchinipuffer mit Tomatensalat

In der Vorratskammer befinden sich eine Zucchini und eine Handvoll Cocktailtomaten, ansonsten die üblichen Dauerbrenner. Klingt unspektakulär. Der Hunger ist groß, die Ungeduld ebenso. Essen bestellen oder selbst Hand anlegen? Letztere Überlegung gewinnt. Das Ergebnis überzeugt geschmacklich und optisch. Zutaten (pro Person)1 Zucchini (etwa 125 g), grob geraspelt1 kleine Schalotte, fein gewürfelt1 Ei2 -3 EL…

Orientalische Zucchinischiffchen

Heute möchte ich ein Rezept vorstellen, das mit wenigen Zutaten ein Maximum an Genuss garantiert. Es entstand aus Zutaten, die unsere Vorratskammer bereithielt. Zutaten (für 1 – 2 GenießerInnen)3 mittelgroße Zucchini, längshalbiert1 Karotte, fein gewürfelt1 Schalotte, ebenfalls fein gewürfelt2 Knoblauchzehen, gepresst200 g Bio-Joghurt, 3.8% Fett4 TL Mandelmus1 EL Olivenöl1/2 TL Ras el Hanut1 Tasse Parmesan,…

Knoblauch-Tomaten-Basilikum-Spaghetti

Die einfachsten Rezepte sind oft die besten und manchmal – wie bei diesem – die leckersten. Das Rezept ist recht schnell zubereitet und mit guten frischen Zutaten ein Hochgenuss. Ich habe es bereits an mehreren Personen ausprobiert und stets verzückte Gesichter geerntet. Zutaten (pro Person)125 – 150 g Spaghetti20 Kirschtomaten, halbiert8 – 10(!) Knoblauchzehen, in…

Vietnamesischer Nudelsalat mit Rindfleisch

Dieses Rezept hat meine Frau im Magazin des Kölner Stadtanzeigers gefunden. Es stammt aus dem Buch „Salate zum Sattessen“ von Tanja Dusy (GU Verlag). Schon beim Durchlesen läuft einem das Wasser im Munde zusammen, und so habe ich am selben Tag alle benötigten und nicht im Vorrat vorhandenen Zutaten eingekauft, geschnibbelt und gezupft und für…

Spaghetti Umaminese

Ich habe lange überlegt, wie ich diese überaus schmackhafte, geschmacklich komplexe Pastagericht nennen soll. Ich habe hier verschiedene Rezeptaspekte der italienischen, griechischen und vegetarischen Küche zusammengeführt. Man wird an Bolognese, Stifado oder auch Chili sin carne erinnert, der kulinarische Spannungsbogen ist aber um ein vielfaches differenzierter. Es macht Spaß, sich da „hineinzuschmecken“. Auf geht’s! Zutaten…

Glasnudeln mit gebratenem Hühnchen

Ich möchte heute ein Rezept vorstellen, welches in der Vorbereitung etwas aufwendiger, dafür aber geschmacklich der Hammer ist. Die Kombination der Glasnudeln und des gebratenen Hühnchens mit frischem Gemüse, reichlich Knoblauch und Ingwer, gepaart mit scharfen Akzenten von roten Chilischoten ergibt eine kulinarische Komposition auf hohem Niveau. Zutaten (für 4 bis 5 Feinschmecker):Hühnchenfleisch:500 g Hähnchenbrustfilet,…