Paëlla mit Hühnchen und Chorizo

Dieses Rezept ist angeregt von Jamie Oliver, aber ich wäre nicht ich, wenn ich nicht irgend etwas variieren würde. Paëlla erinnert mich immer an unseren Sommerurlaub in der Bretagne. Komisch, oder? Na ja, auf dem Wochenmarkt in unserem kleinen Fischerdorf steht Woche für Woche ein Wägelchen, in dem ein gut gelaunter Franzose eine köstliche Paëlla…

Gefüllter Wolfsbarsch

Heute ist Freitag, und Freitag ist Fischtag! Fischstäbchen mag ich nicht, und panierten Fisch eigentlich auch nicht. Fisch muss frisch sein, nach Meer schmecken und gefällig daher kommen! Das gefällt mir am besten in der Bretagne. So einfach ist das! Oder nicht? Dieses Rezept hat mich angeregt, ein wenig zu experimentieren. Wenn nun – den…

Grünes Glück im Glas – Rucolapesto

Manchmal muss alles ganz schnell gehen! Entweder man hat großen Hunger, oder man benötigt für eine Einladung ein kleines Mitbringsel. Beides lässt sich mit einem Schlag erledigen. Und: glücklich macht es auch! Zutaten (für 2 – 3 glückshungrige Mäuler): 100 g Rucola (Rauke) 25 g Pinienkerne 50 g geriebener Parmesan oder Grana Padano ca. 2…

Gulasch (Soulfood-Version 2.0)

Ich wiederhole mich (eigentlich) nicht gerne. Aber dieses Rezept – vor einiger Zeit auf diesem Blog als „Gulasch (Soulfood-Version)“ erstmalig erschienen – habe ich heute erneut zubereitet, wobei die Version 2.0 nur drei winzige Updates erhalten hat: Es wurde an Stelle des Rindfleischs eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch verwendet. Die neue Version erscheint pünktlich zum…

Turbohuhn

Ich möchte heute ein Rezept vorstellen, dass ich vor 8 Jahren bei chefkoch.de eingestellt habe. Es ist wirklich köstlich und basiert auf einer Idee von Alfred Biolek!? Auch in anderen (mediterran angehauchten) Kochbüchern habe ich dieses Rezept in ähnlicher Form schon gesehen. Leider haben sich nicht sehr viele Nahrungssuchende dieses Rezept auf meiner chefkoch-Seite angeschaut (ich…