Tortilla mit Tomatensalat

Dieses Rezept entstand nach Sichtung unserer Vorratskammmer und des Kühlschrankinhalts. Es ist – zugegeben – ein Reste-Essen im positiven Sinn. Da gab es noch etwas von dem köstlichen Kartoffel-Petersilienwurzel-Stampf vom vergangenen Freitag und jede Menge Cocktailtomaten, die über das Wochenende noch keine Verwendung gefunden hatten. Und natürlich die üblichen Zutaten, die sich immer(!) in unserer…

Reste-Auflauf – DWF-Edition

Ich habe mich entschlossen, diesen Beitrag zu überarbeiten, da ich am vergangenen Wochenende einen denkwürdigen Kommentar eines sehr geschätzten Freundes zu diesem Rezept bekommen habe. Dieser Freund fand sowohl die Wahl der nicht-frischen Zutaten als auch im Besonderen das wenig ansprechende und wenig Appetit anregende Foto einen Graus. Ich bin da sehr empfindlich, aber auch…

Asiatisches Gemüse mit gebratenem Tofu

Seit mein Sohn sich ausschließlich vegetarisch ernährt, haben sich die Essgewohnheiten unserer Familie  verändert. Obwohl wir schon früher wenig Fleisch gegessen haben, hat sich der Verzehr nochmals stark reduziert. Mit dem Effekt: weniger, aber dafür gutes(!) Fleisch bzw. Geflügel vom Markt oder Bio-Qualität, dafür umso mehr Genuss! Fisch essen wir weiterhin alle mit Hochgenuss, achten…

Diner For One aka Hungry-Wolf-Noodles

Vielleicht kennt der/die ein/e oder andere die folgende Situation: Ihr seid Berufspendler, aufgrund etlicher Verspätungen und/oder Zugausfälle recht lange unterwegs, dehydriert und ausgehungert, kommt nach Hause, Zettel in der Küche informieren über das Nicht-Zu-Hause-Sein Deiner MitbewohnerInnen und über Aufgaben, die der/die eine oder andere nicht mehr geschafft hat… Vorher wollt – oder vielmehr müsst –…

Kritharaki – Greek Freestyle

Denke ich an Griechenland, denke ich an Sonne, Meer, Duft von wildem Oregano, blauen Himmel und köstliche Gerichte, die keines Fleisches bedürfen, um hervorragend zu schmecken. Kritharaki, das sind griechische Teigwaren aus Hartweizengrieß, die die Form von Reis haben. Man kann sie wie Nudeln in Salzwasser kochen oder wie hier beschrieben mit Tomaten, Gemüse und…

Freestyle Cooking – Was ist das?

In diesem Beitrag geht es nur in zweiter Linie um das Rezept, welches nachfolgend beschrieben wird. In erster Linie geht es um improvisiertes Kochen. Ich verstehe darunter das Was-ist-vorhanden?-Kochen. Kreativer kann Kochen eigentlich nicht daher kommen. Zahlreiche aktuelle Kochbücher empfehlen die Bevorratung gewisser Grundzutaten, die für ein solches Unterfangen unabdingbar sind. Dem möchte ich mich…

Nudel-Blumenkohl-Auflauf – Yummie-Style

Die besten Rezepte entstehen oft zufällig und aus dem, was die Speisekammer gerade bietet. So auch dieser köstliche Auflauf, den ich mal eben so aus der Lameng zusammengemischt und in die Backröhre geschoben habe. Geht recht schnell, und ist genauso schnell weggeputzt! Zutaten (3 – 4 Portionen): 250 g Nudeln (z.B. Penne aus Hartweizengies) 1…

Gemüsebolognese – Freestyle

Heute stelle ich ein kleines Rezept vor, das Nudelfreunde glücklich machen wird! Es ist recht schnell gemacht und erfreut 4 gute Genießer. Zutaten (4 – 6 Portionen): 5 – 6 mittelgroße Möhren, in kleine Würfel geschnitten 1 Fenchelknolle, ebenfalls in kleine Würfel geschnitten 4 – 5 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt 4 – 5 Knoblauchzehen, 3…

Penne mit Avocado – Freestyle

Heute gibt es mal wieder ein Freestyle-Rezept; will heißen: was an Vorräten vorhanden ist, wandert in den Topf. Auf der Küchenanrichte lag seit Tagen unbeachtet eine Avocado, Teile einer roten Chilischote hatte ich noch übrig vom letzten Wochenende, Knoblauch, Schmand und Nudeln sind eh immer da, und Cocktailtomaten gab es auch noch. Heraus kam ein…

Gratinierter Lauch – Freestyle

Manche Rezepte entstehen bei mir einfach aus dem, was der Kühlschrank und die Speisekammer hergibt. So auch dieses äußerst schmackhafte und schnell zubereitete, vegetarische Gericht. Ein feiner, unverfälschter Genuss, der lohnt nachgekocht zu werden. Zutaten (pro Person): 1 große oder 2 kleine Lauchstangen 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Handvoll Gorgonzola, pikant, in Streifen geschnitten Olivenöl…