Schwedischer Kartoffelauflauf aka Janssons frestelse (Janssons Versuchung)

Ich habe mir vor einiger Zeit den Blogbeitrag Janssons frestelse abgespeichert in der Hoffnung, ihn schnellstmöglich auszuprobieren. Heute war es Zeit für eine Inventur der Speisekammer, um zu schauen, ob alles für das viel versprechende Rezept im Hause ist. Die Inventur fiel positiv aus! Mein Sohn und ich waren vom Ergebnis begeistert! Ein einfaches, schnell gemachtes Hammerrezept!…

Sommerlicher Flammkuchen – eine kleine Hommage an Zucchini und Rosmarin

Ich weiß – es ist heiß. Doch Appetit auf Soulfood wie dieser sommerliche Flammkuchen ist bei mir unabhängig vom Wetter. Ein kühles Getränk dazu, und alles ist gut! Diese Leckerei ist schnell gemacht, sofern die Vorratskammer gut bestückt ist. Zutaten (für 2 Personen): 1 Packung Fertig-Flammkuchenteig 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten 2 mittelgroße…

Gefüllte Knoblauchtomaten – Reloaded

Vielleicht erinnert Ihr Euch an meinen Beitrag Gefüllte Knoblauchtomaten – aus dem kulinarischen Nähkästchen II., den ich vor einiger Zeit hier vorgestellt habe. Den habe ich gestern – neu interpretiert – für meine Familie auf den Tisch gebracht. Alle waren schlichtweg begeistert, so dass ich diese Variante hier gerne veröffentlichen möchte. Zutaten (4 Personen): 8 sonnengereifte…

Erbsenpesto mit Vollkorn-Linguine

Ich liebe Nudeln, und ich liebe die Entdeckung neuer Soßen/Beilagen zu Nudeln. Ich habe hier eine Anregung gefunden, wie man unkompliziert mit wenigen Zutaten eine köstliche Mahlzeit zubereiten kann. Das Rezept kann nach Belieben variiert werden. Zutaten (4 Pastafreunde): 50 g Parmesan oder Grana Padano, gerieben 250 g TK-Erbsen 1 Knoblauchzehe, gepresst 70 – 80 ml Olivenöl,…

Rosenkuchen aka Zimtschnecken

Zimtschnecken kennt bestimmt jeder, spätestens seit es IKEA gibt. Hier in Köln gibt es mittlerweile einige (neue) Bäckereien, die die Kunst des Zimtschnecken-Backens perfektioniert haben. Da könnte man meinen, Selbstversuche seien hier unangebracht. Für einen aktuellen Muttertagsbrunch mit Freunden bei uns habe ich einige interessante Rezepte zusammengesucht, die irgendwie anders sein sollten. Unter anderem möchte…

Vollkorn-Spaghetti Surprise

Ich weiß, dass es unendlich viele Arten und Varianten von Nudelsoßen gibt. Und trotzdem gibt es immer wieder erfreuliche Überraschungen, dass man da noch etwas Neues finden kann. So etwa eine fruchtig-scharfe Soße mit den Hauptakteuren Möhre und Süßkartoffel. Diese Zusammenstellung formte sich in meinen Gedanken beim Durchstöbern der Speisekammer, des balkonischen Kräutergartens und des…

Provenzalisches Huhn (Update „Turbohuhn“)

Gemäß meiner Blogseite „Was bin ich?“ werde ich keine Rezepte veröffentlichen, die ich bereits vorgestellt habe. Ausnahmen bestätigen allerdings die Regel: der April 2018 ist mit seinen Temperaturen bestens geeignet, unser balkonisches Kräuterportfolio zur vollen Entfaltung zu bringen. Salbei, Rosmarin, Thymian und Oregano fühlen sich im Rheinischen offensichtlich „pudelwohl“ (komischer Vergleich!). So liegt es nahe, alt…

Sybil Kapoors Kuchen mit Wodka, Orangen und Chili

Ich möchte heute einen „wahnsinnig“ leckeren Kuchen vorstellen, den ich aus dem oft zitierten Buch „In 80 Gerichten um  die Welt“ entnommen habe. Geringfügige Änderungen gehören bei mir standardmäßig dazu. Dieser Rührkuchen ist zum Augen Schließen und Geschmacksknospen Öffnen gedacht. Begebt Euch damit auf eine kulinarische Reise der intensiven Art… Zutaten (für 8 – 10…

Kartoffel-Avocado-Curry

Heute möchte ich ein Rezept vorstellen, welches ich vor einiger Zeit mit einem Freund zusammen gekocht habe. Es war in seiner Einfachheit so köstlich, dass ich es nun auch zu Hause meiner Familie vorstellen wollte. Die meisten Zutaten sind recht schnell und einfach besorgt, bei den asiatischen wird man mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt…

Gemüsebolognese – Freestyle

Heute stelle ich ein kleines Rezept vor, das Nudelfreunde glücklich machen wird! Es ist recht schnell gemacht und erfreut 4 gute Genießer. Zutaten (4 – 6 Portionen): 5 – 6 mittelgroße Möhren, in kleine Würfel geschnitten 1 Fenchelknolle, ebenfalls in kleine Würfel geschnitten 4 – 5 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt 4 – 5 Knoblauchzehen, 3…