Marokko-Topf – Hommage an den alten Jäger 90 in Wuppertal

Ich weiß echt nicht, was dieser für mich legendäre Auflauf mit Marokko zu tun hat. Ich weiß aber, dass er mit Abstand einer der interessantesten seiner Art ist. Das „Jäger 90“ war eine meiner Lieblingsanlaufstellen in meiner Heimatstadt Wuppertal. Viele Liter Bier und köstliche Speisen sind wohl im Laufe der Jahrzehnte über die Theke gegangen….

Risogalo – Griechischer Milchreis

Bei Risogalo (griechisch: Ρυζόγαλο, wörtlich „Reismilch“) gerate ich ins Träumen an meine goldenen 80er in Griechenland. Da ist man noch mit dem „Wanzenexpress“ von Köln über Ex-Jugoslawien in sage und schreibe 42 Stunden nach Athen gefahren (Abenteuer pur, da hoffnungslos überfüllt mit erlebnishungrigen Griechenland-Kennenlern-Wollern und sonstigen Möchtegern-Hippies wie mir und meinen Mitreisenden). Da kam man…

Spargelquiche mit Schafskäse-Basilikum-Crème – Gastbeitrag

Ja, es ist Spargelzeit! Und endlich werde ich hier ein Rezept einstellen, welches in unserer Familie schon seit Jahren ein (Spargel-)Klassiker ist. Meine Frau Doris hat es vor vielen Jahren bei einer guten Freundin zum ersten Mal gegessen und seitdem schon viele Male zubereitet und zahlreiche Komplimente dafür bekommen. Ihr werdet sehen, dass Spargel in…

Bananenbrot à la Esther – Gastbeitrag

Heute möchte ich als Gastbeitrag das geniale Bananenbrot meiner Tochter Esther vorstellen, das ein Hingucker, ein ideales Mitbringsel zum Brunch oder Kaffee-/Tee-Kränzchen und unnachahmlich lecker ist. Das Rezept ist eine Eigenkreation mit hohem Suchtfaktor. Daher also Vorsicht beim hemmungslosen Verzehr! Zutaten: 180 g Dinkelmehl 100 gemahlene Haselnüsse 4 reife Bananen 70 ml Agavendicksaft 1 Prise…