Süßkartoffelsuppe – scharf und fruchtig

Es ist Vollmond, draußen ist es kalt und grau, die Nacht war schlecht… Ihr wollt auftanken? Ein Blick in die Speisekammer und den Kühlschrank läßt die Ideen in puncto wärmendem, aufbauendem Abendessen sprießen. Das Ergebnis könnte folgendes Rezept á la main sein: Zutaten (2 Personen): 2 Süßkartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten…

Rosmarindorade mit getrockneten Tomaten – Sonntagsfisch

Heute gibt es Fisch, und zwar eine Dorade, die es in sich hat. Das Rezept stammt aus dem wunderbaren Kochbuch Schnelle Geriche von Anne Lucas. Allein das Einkaufen beim Fischhändler meines Vertrauens, das Pflücken des duftenden Rosmarins auf dem Balkon sowie die Zubereitung machen Spaß. Vorausgesetzt man liebt das Meer und seinen Inhalt. Wie immer wandle ich…

Hefeteig á la Jamie Oliver – intensive handwork

Dieses Rezept bin ich Euch noch schuldig. Ich hatte bei meinem letzten Beitrag (Auberginenpizza) ganz vergessen zu beschreiben, wie Jamie Oliver seinen Hefeteig zubereitet („Grundrezept für Brotteig“ aus dem Kochbuch „Genial kochen mit Jamie Oliver„, S.236). Hier also die Anleitung (in von mir abgewandelter und vereinfachter Form): Zutaten (reicht für 4 Personen): 1 kg backstarkes…

Auberginenpizza – Uralt, aber genial…

Dieses Rezept habe ich bereits 2003 bei chefkoch.de eingestellt. Wir haben es in unserer Familie anfangs viele Male nachgebacken und genossen. Aus irgendeinem Grund wurde diese Pizza bei uns durch andere Pizza-Varianten  ersetzt und geriet – leider, leider – etwas in Vergessenheit. Gestern haben wir – der Erinnerung meiner Frau sei Dank – dieses köstliche…

Gratinierter Lauch – Freestyle

Manche Rezepte entstehen bei mir einfach aus dem, was der Kühlschrank und die Speisekammer hergibt. So auch dieses äußerst schmackhafte und schnell zubereitete, vegetarische Gericht. Ein feiner, unverfälschter Genuss, der lohnt nachgekocht zu werden. Zutaten (pro Person): 1 große oder 2 kleine Lauchstangen 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Handvoll Gorgonzola, pikant, in Streifen geschnitten Olivenöl…

Chicken Tikka Masala – Neujahrseinstieg 2018

Kennt Ihr die Zeitschrift „mutti – kocht am Besten“? Nein? Macht nichts! In der Ausgabe April 2014 fand ich seinerzeit auf Seite 73 im Artikel „London To Go“ erstmalig dieses Rezept. In meinem Kopf baute sich auf der Stelle ein geschmackliches Profil auf. Ich beschloss, dieses Rezept in jedem Fall (irgendwann) nachzukochen. Das hat nun…