Erbsenpesto mit Vollkorn-Linguine

Ich liebe Nudeln, und ich liebe die Entdeckung neuer Soßen/Beilagen zu Nudeln. Ich habe hier eine Anregung gefunden, wie man unkompliziert mit wenigen Zutaten eine köstliche Mahlzeit zubereiten kann. Das Rezept kann nach Belieben variiert werden. Zutaten (4 Pastafreunde): 50 g Parmesan oder Grana Padano, gerieben 250 g TK-Erbsen 1 Knoblauchzehe, gepresst 70 – 80 ml Olivenöl,…

Gemüsebolognese – Freestyle

Heute stelle ich ein kleines Rezept vor, das Nudelfreunde glücklich machen wird! Es ist recht schnell gemacht und erfreut 4 gute Genießer. Zutaten (4 – 6 Portionen): 5 – 6 mittelgroße Möhren, in kleine Würfel geschnitten 1 Fenchelknolle, ebenfalls in kleine Würfel geschnitten 4 – 5 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt 4 – 5 Knoblauchzehen, 3…

Linsensuppe – einfach und raffiniert

Heute ist (zumindest hier in Köln) ein schmuddelig-grauer Tag mit Nieselregen und gegenüber den letzten Tagen kühleren Temperaturen; also ein richtiges Wetter, um zu Hause zu bleiben und wärmende Getränke und Speisen zu sich zu nehmen. Meine Tochter und mein Sohn haben Hunger, meine Tochter bekommt noch Besuch von Freundinnen, die auch Hunger haben. Schnell…

Super Bowl – Rote-Linsen-Suppe

Ich möchte Euch hier eine Suppe zum Niederknien vorstellen. Angeregt wurde ich durch ein Rezept aus dem Heft Chefkoch – Vegetarisch (Ausgabe 2/2016), habe es aber abgewandelt mit Zutaten, die ich gerade auf Vorrat hatte. Das Ergebnis ist – wie soll ich sagen – umwerfend! Eine ideale Suppe für Zwischendurch, zum Aufwärmen an einem kalten Wintertag,…

Linsenbolognese mit Spaghetti

Dieses köstliche Rezept habe ich vor ein paar Wochen kreiert und es mittlerweile einige Male gekocht. Ich verwende einfache Zutaten, und die Zubereitung ist einfach und recht schnell. Meine Familie und besonders ich sind jedesmal begeistert über den Duft und vor allem den guten Geschmack. Mein Sohn – sonst eher der Fleischtyp – sprach ein…