Spanakopita – Spinat-Schafskäsetaschen

… oder, wie die mediterrane Wehmut mich immer mal wieder kalt erwischt. Denke ich an Griechenland, dann denke ich an die vielen Male, die ich in einer der vielen zentralen Busstationen Zwischenhalt hatte, und wo ich – in Anbetracht des schmalen Zeitfensters – eine schnelle und köstliche Stärkung brauchte. Zugegeben, diese Zeit des Busreisens durch…

Imam Bayildi – Den Imam hat’s umgehauen

Die Geschichte zu diesem Rezept spare ich mir, da gibt es eine Menge lustiger Deutungen. Fakt ist: mich hat es geschmacklich auch umgehauen, zumal ich Auberginen liebe. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, und es spritzt beim Anbraten ziemlich heftig. Also: absolute Schürzenpflicht! Zutaten (2 Portionen): 2 mittelgroße Auberginen 3 – 4 EL Olivenöl 2 Zwiebeln,…