Gemüsebolognese – Freestyle

Heute stelle ich ein kleines Rezept vor, das Nudelfreunde glücklich machen wird! Es ist recht schnell gemacht und erfreut 4 gute Genießer. Zutaten (4 – 6 Portionen): 5 – 6 mittelgroße Möhren, in kleine Würfel geschnitten 1 Fenchelknolle, ebenfalls in kleine Würfel geschnitten 4 – 5 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt 4 – 5 Knoblauchzehen, 3…

Halloumi-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Heute möchte ich ein Blitzrezept vorstellen, das gestern aus vorhandenen Zutaten entstand und heute erneut meinen Gaumen erfreute. Zutaten (pro Portion): 1 Vollkornbrötchen 1 Scheibe Halloumi (ca. 1,5 cm dick) 2 Zwiebeln, in hauchdünne Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, ebenfalls in hauchdünne Scheiben geschnitten 2 Cocktailtomaten, in Scheiben geschnitten 1 Spritzer dunler Balsamico 2 EL Olivenöl…

Putenrouladen in Steinpilzsoße – Hammerrezept anno 2002

Ich möchte Euch das folgende Rezept nicht vorenthalten; es hat in meiner Hobbykoch-Laufbahn einen ganz besonderen Stellenwert. Ich habe es mit meinen Skatjungs im September 2002 zum ersten Mal zubereitet und war hin und weg vom Zusammenspiel der einzelnen Geschmacksträger. Ich glaube, die Anregung kam von einem Rezeptschnippsel, den mein in Duisburg lebender Freund an…

Penne mit Avocado – Freestyle

Heute gibt es mal wieder ein Freestyle-Rezept; will heißen: was an Vorräten vorhanden ist, wandert in den Topf. Auf der Küchenanrichte lag seit Tagen unbeachtet eine Avocado, Teile einer roten Chilischote hatte ich noch übrig vom letzten Wochenende, Knoblauch, Schmand und Nudeln sind eh immer da, und Cocktailtomaten gab es auch noch. Heraus kam ein…