Kartoffel-Avocado-Curry

Heute möchte ich ein Rezept vorstellen, welches ich vor einiger Zeit mit einem Freund zusammen gekocht habe. Es war in seiner Einfachheit so köstlich, dass ich es nun auch zu Hause meiner Familie vorstellen wollte. Die meisten Zutaten sind recht schnell und einfach besorgt, bei den asiatischen wird man mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt…