Huhn trifft Limette und Kokos

Das folgende Rezept habe ich ausprobiert, weil ich unbedingt die Garmethode im Backofen bei 80°C ausprobieren wollte. Und ich muss sagen: geschmacklich lohnt es sich! Das Fleisch ist außen knusprig und innen superzart! Das einzige Manko ist, dass sowohl Fleisch als auch die köstliche Soße sehr schnell kalt werden. Also, eventuell noch ganz kurz bei höherer…

Japanischer Gurkensalat

Gurkensalate gibt es wahrscheinlich wie Sand am Meer; dieser von Jamie Oliver inspirierte Salat weckt aber versteckte Geschmacksknospen! Versprochen! So einfach die Zutaten und die Zubereitung auch sind, geschmacklich ist das Ergebnis kaum zu toppen. Zutaten für 4 Portionen (als Beilage): 1 Schlangengurke 2 EL Reisessig 6 EL Olivenöl 2 cm Ingwer, frisch gerieben 1/2 TL…

Thailändischer Glasnudelsalat

Was soll ich zu dieser Kreation sagen? Exorbitant? Wunderbar? Göttlich? Nicht von dieser Welt? Probiert es bitte selbst! Ich habe vor einigen Jahren in einem kleinen thailändischen Restaurant in der Kölner Südstadt einen köstlichen Glasnudelsalat gegessen. Ich habe versucht, alle Zutaten herauszuschmecken, bis sich in meinem Kopf ein fast vollständiges kulinarisches Puzzle abgebildet hatte. Das…

Gulasch (Soulfood-Version)

Heute möchte ich einen Klassiker vorstellen, der mich und meine Familie in dieser neuen Version begeistert hat. Dieses Gulasch ist zwar etwas aufwendiger in der Zubereitung, belohnt aber dafür mit extrem hohem Yummy-Faktor. Für kalte Tage oder ein Essen mit Freunden ist dieses Rezept gleichermaßen geeignet. Dazu ein Gläschen trockener Rotwein… Zutaten für 4 –…