Warmer Kartoffelsalat mit Oktopus

Das folgende Rezept wurde inspiriert durch einen Artikel im ZEIT-Magazin No 19/2019, in dem Silvio Knesevic die Rezepte seines Lebens vorstellte. Besonders angetan hatte es mir das Rezept „Oktopus mit Kartoffeln“, ein Rezept aus Kroatien, wo es traditionell am Karfreitag und Heiligabend auf dem Tisch steht. Dieses phantastische Gericht kommt mit wenigen Zutaten aus, benötigt…

Marokko-Topf – Hommage an den alten Jäger 90 in Wuppertal

Ich weiß echt nicht, was dieser für mich legendäre Auflauf mit Marokko zu tun hat. Ich weiß aber, dass er mit Abstand einer der interessantesten seiner Art ist. Das „Jäger 90“ war eine meiner Lieblingsanlaufstellen in meiner Heimatstadt Wuppertal. Viele Liter Bier und köstliche Speisen sind wohl im Laufe der Jahrzehnte über die Theke gegangen….

Mediterraner Kabeljau – ein Genuss auch für Landratten

Ich möchte hier ein superleckeres, leicht bekömmliches und zudem Zutaten-variables Fischgericht vorstellen, das schon bei der Zubereitung Spaß und Appetit macht. Es schmeckt im Winter wie im Sommer und kann mit unterschiedlichen Beilagen kombiniert werden. Der Kabeljau sollte von bester Qualität sein und seine Herkunft aus nachhaltigem Fischfang mitbringen. Die Gemüsezutaten nehme ich so, wie…

Freitag ist Fischtag – Gemüselasagne mit Lachs und Krabben

Ja! Heute ist Freitag! Und da gibt es bei uns oft Fisch. Ein Blick in den Kühlschrank und in die Vorratskammer besagt: alles da für eine superleckere Gemüselasagne mit Lachs und Krabben. Geht weg wie sonst was! Versprochen! Zutaten (3 – 4 Portionen): 125 g Lachsfilet, in kleine Stücke geschnitten 100 g Krabben 3 mittelgroße…

Thaisuppe – scharf (Fishermans choice)

Vielleicht erinnert Ihr Euch an meinen Beitrag, den ich vor einiger Zeit hier vorgestellt habe. Da mein Sohn seit fast einem Jahr Vegetarier (genauer gesagt: Pescetarier) ist, haben sich unsere familiären Koch- und Essgewohnheiten etwas verändert. Heute habe ich das o.g. Rezept dahingehend variiert, dass es auch Pescetarier gutheißen. Zutaten (für 4 Personen): 3 St….