Miso-Spaghetti a.k.a. Umami-Nudeln

Vor kurzem bin ich auf dieses Rezept gestoßen, welches ich mir sofort gespeichert habe. Denn: sieht es appetitlich aus, und kommt es mit gerade mal 4 Zutaten daher. Letzteres kommt bei mir immer gut an, da ich es toll finde, mit wenig Aufwand ein Maximum an Geschmack zu bekommen. Das gelingt mit diesem Rezept ganz…

Alle reden von Umami…

In letzter Zeit stolpert man immer wieder über das Zauberwort „Umami“ (japanisch für „Schmackhaftigkeit“) als 5ter Geschmackssinn neben süß, sauer, salzig und bitter. Ich habe meine Beiträge dahingehend untersucht, welche ich persönlich unter diesen Begriff fassen würde. Hier also eine kurze Übersicht: Matjestatar – Hommage an die Nordsee Seelachs trifft Blattspinat Linsensuppe – einfach und raffiniert…