Würzige Tofusticks

Tofu ist von Haus aus geschmacksneutral, kann aber mit entsprechender Vorbehandlung zum Umami-Knaller werden. Ich habe in letzter Zeit viel experimentiert, mit welcher Marinade man dem Tofu geschmacklich am besten unter die Arme greifen kann. Herausgekommen ist das folgende Rezept. Voraussetzung für ein gutes Ergebnis ist eine Marinierzeit von mindestens 4 Stunden. Zutaten (2 –…

Süßkartoffelsuppe – scharf und fruchtig

Es ist Vollmond, draußen ist es kalt und grau, die Nacht war schlecht… Ihr wollt auftanken? Ein Blick in die Speisekammer und den Kühlschrank läßt die Ideen in puncto wärmendem, aufbauendem Abendessen sprießen. Das Ergebnis könnte folgendes Rezept á la main sein: Zutaten (2 Personen): 2 Süßkartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten…

Blumenkohl-Süßkartoffel-Thai-Curry

Wer einfach mal ein wirklich gut duftendes und schmackhaftes Gemüsegericht für die Seele braucht, ist mit diesem Curry bestens beraten. Es ist vegetarisch, vegan und wärmt Körper und Geist. Meine Frau und ich hatten letzten Samstag auf unserem Wochenmarkt Blumenkohl, Süßkartoffeln und Möhren und noch einiges mehr gekauft. Die ersten 3 genannten Zutaten befanden sich gestern immer noch…

Raw Blueberry Cheesecake

Ein Freund von mir wurde diese Woche Dienstag 56. Eigentlich nichts Besonderes. Kommt vor. Er lud spontan Freunde, Bekannte und Nachbarn ein, mit ihm bei Würstchen, Salat und Bier mit ihm darauf anzustoßen. Gute Idee mitten in der Woche, da kann man jede Abwechslung zum Berufsalltag gebrauchen (meine Meinung!). Nun hat aber dieser Freund (kein…