Nudeln mit Porree und Gorgonzola

Für Freunde der einfachen, schnellen und genussreichen (Nudel-)Küche sei hier einer unserer Familienklassiker beschrieben. Wenige Zutaten vereinen sich hier zu einem geschmacklich vielschichtigen Gericht.

Zutaten (für 2 Genießer):
250 – 300 g Nudeln (Vollkorn-Linguine oder Spaghetti)
2 – 3 Stangen Porree, geputz und in Ringe geschnitten
1 Tasse Gemüsebrühe
150 g Gorgonzola, pikant, in kleine Stücke geschnitten
1 Handvoll Walnusskerne, grob gehackt
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
1 EL Olivenöl

Zubereitung:
In einem geeigneten Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz zufügen und die Nudeln darin bissfest kochen. In einem Sieb abgießen und warm stellen.

Im gleichen Topf das Olivenöl erhitzen und die Porree-Ringe darin anschwitzen, bis sie leicht zusammengefallen sind. Hitze reduzieren, die Gorgonzola-Stücke zufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit der Brühe ablöschen, umrühren und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die noch warmen Nudeln unterheben, bis diese gut benetzt sind.

Die Nudel-Porree-Käsemischung auf tiefen Tellern anrichten und mit den gehackten Walnusskernen bestreut sofort servieren.

Hut ab vor der einfachen, aber genialen Küche!